ИХ НАДО ЗНАТЬ  |  Мой Израиль #14 - Апрель 2017  |  Мой Израиль #13 - Январь 2017  |  Мой Израиль #12 - Октябрь 2016  |  Мой Израиль #11 - Август 2016  |  Мой Израиль #10 - Июнь 2016  |  Женский мир - январь #175  |  Незабываемые события и яркие эпизоды из биографии Рены Левиевой  |  БУХАРСКИЕ ЕВРЕИ // КНИГА ПАМЯТИ // Р.А. ПИНХАСОВ  |  Видео-энциклопедия  |  Энциклопедический справочник  |  Связаться с нами  |  Encyclopedia in English  |  

Лента новостей
19/02/2019 05:02
К вопросу о еврейской мудрости
19/02/2019 08:40
И тут вся хумусия как с цепи сорвалась...
19/02/2019 12:08
Мэйдэй! Почему катастрофа “жесткого брекзита” почти неизбежна, хотя невыгодна всем
19/02/2019 17:32
Горе, но не беда...
19/02/2019 22:27
А кто сказал, что айфон показывает точное время?
19/02/2019 07:04
Прогноз погоды: теплее, но по-прежнему прохладнее обычного
19/02/2019 07:37
ДТП в Самарии: есть погибшие
19/02/2019 09:19
Сегодня огласят весь список: НДИ назовет претендентов на место в Кнессете
19/02/2019 10:43
Украина вошла в ТОП-3 стран, чьи действия нанесли наибольший ущерб России
19/02/2019 11:25
Стали известны цены билетов на конкурс "Евровидение": они "кусаются"

  *
  *
  *


Отдых в Израиле и за рубежом
 

АЙВА ФАРШИРОВАННАЯ (оши бихиги)

Back
Домашняя >> Национальная кухня >> АЙВА ФАРШИРОВАННАЯ (оши бихиги)

Ингредиенты: айва — 1, 5 кг (3 lb) или 10 шт среднего размера, мясо — говядина или баранина — 700г (1,5 lb), рис — 100 г (3 оz), лук репчатый — 1 головка, помидоры — 200г (7 oz), масло растительное — 150 ml, соль среднего помола — 50-70 г (2 oz).
Способ приготовления: Мясо, предварительно обработанное согласно требованиям еврейской религии, отделяют от костей. Из промытых плодов айвы выбирают сердцевину. Через мясорубку пропускают мясо, перебранный и промытый рис, очищенный лук, перемешивают и добавляют 0,5 чайной ложки соли, и все это перемешивают. Полученным фаршем заполняют плоды айвы.
В раскаленное масло закладывают кости с оставшимся мясом, мелко нарезанный помидор, выбранную сердцевину плодов айвы, жарят 5-10 мин, укладывают фаршированную айву, добавляют воду в таком количестве, чтобы она покрыла плоды айвы.
Поверх собранных плодов кладут опрокинутую вверх дном фарфоровую тарелку, диаметр которой на 2 см (~1 in) меньше диаметра котла. Тарелку слегка придавливают пальцами. Доводят до кипения, переводят на слабое кипение, закрывают плотно крышкой и кипятят 1,5-2,0 часа. Излишками фарша можно нафаршировать яблоки и уложить их так же, как айву.

 

 

Национальная кухня

Долгое время предки Центрально-азиатских(бухарских) евреев проживали среди азиатских народов.
На портале Asia-Israel публикуются материалы без редакторской правки. 
Редакция портала может не разделять точку зрения авторов.